食品安全员的职责

律师解析：食品安全员的职责包括：定期协助组织本单位从业人员进行食品安全法律法规和食品安全知识培训；配合市场监督管理部门对本单位食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况；制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查。

法律依据：《中华人民共和国食品安全法》第三条
食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。